Салат из крабовых палочек классический
Рецепт этот, конечно, всем известен, ведь в нём всё понятно и просто. Итак, потребуется:
200 г крабовых палочек или крабового мяса,
1 банка законсервированной кукурузы,
4 яйца,
1/2 стакана риса,
2-3 листа салата,
200 г майонеза для заправки готового салата
зелень петрушки,
соль и перец по вкусу.
Крошим крабовые палочки кубиками. Чем они крупнее, тем вкуснее салат.
Сваренные вкрутую яйца разделяем на белок и желток. Белок натираем на крупной терке, на более мелкой желток. Немного желтка оставляем для украшения салата.
Отваренный заранее рис смешиваем в глубокой посуде с крабовыми палочками, белком и кукурузой. Солим, перчим и заливаем массу майонезом, тщательно перемешиваем.
А теперь самое главное – оформление салата, ведь женщины любят, чтобы всё было красиво. Поэтому берем красивое плоское блюдо. Выкладываем на него листья салата, на них переворачиваем салатницу с салатом так, чтобы ее содержимое оказалось на листьях в виде горки. Сверху посыпаем остатками желтка, и классический крабовый салат смотрится на праздничном столе как яркий весенний цветок!
Гуляш «Пташка»
500 г куриных желудков,
500 г куриных сердец,
1 большая луковица,
4 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка сливочного масла,
2 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки майонеза,
соль, перец - по вкусу,
лавровый лист - 2 шт.,
1 зубчик чеснока.
Нарезать луковицу кубиками и спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Переложить лук в кастрюльку. Подготовленные желудки и сердца порезать кусочками средней величины, посолить, поперчить, обжарить в разогретом растительном масле, переложить в кастрюльку с луком.
Влить 1 стакан воды, закрыть крышкой, тушить на слабом огне «пока не будет готово (доливая по мере выкипания воду).
Когда мясо будет готово, добавить 1 ч. ложку сливочного масла, майонез, томатную пасту и порубленный чеснок, перемешать. Довести до кипения, положить лавровый лист.
Подавать с рассыпчатым рисом, макаронами или отварным картофелем.
Для родной тёщи
200 г чернослива замочить, 6-8 шт. картофеля нарезать кружочками, 500 г мякоти свинины нарезать на кусочки и отбить.
300 г сыра натереть на терке, 3 луковицы и 3 помидора нарезать кольцами.
Форму смазать растительным маслом. Выложить все в форму слоями. Посолить, поперчить, добавить лаврушку, залить сверху майонезом Обсыпать грецкими орехами (100 г) и сыром. Запекать 50 минут.
Идеальные сырники
Иногда можно готовить впрок: заморозить, а затем достать из морозилки и приготовить. Они тоже будут вкусными. Проверено. В следующий раз предлагаем воспользоваться советом.
Итак:
Перекладываем творог в глубокую миску (лучше пяти процентный).
1 секрет: творог должен быть обязательно рассыпчатым и сухим. А ещё не берите жирный творог - 9%. Сырники могут начать плавиться, расползаться. И не надо перетирать творог через сито, иначе сырники могут также расползтись.
2 секрет: не добавлять сахар, только сахарную пудру и всего одну столовую ложку. Из-за большого количества сахара сырники тоже не будут держать форму.
Не забудем добавить щепотку соли для вкуса и немного ванилина (по желанию).
3 секрет: вместо муки добавить две столовые ложки манки. Она лучше забирает влагу из творога, её надо добавлять меньшее количество, чем муку.
4 секрет: в сырники добавлять надо только желток, никакого белка. Белок делает тесто плотнее, и сырники получаются не такие нежные.
Перемешиваем всё и оставляем творожную массу на 10 минут. За это время манка разбухнет и заберет всю влагу.
Время прошло. Снова перемешиваем. Пробуем скатать из теста шарик. Если всё получается, то супер. Если чувствуете, что творог влажноватый, то нужно добавить ещё одну столовую ложку манки и снова подождать 10 минут.
Доску посыпать мукой. Сформировать шарики из творожной массы. Берем одну столовую ложку с горкой массы (это примерно 60 гр.). Получается 9 сырников из такого количества ингредиентов.
Затем каждый колобок обваливаем в муке, немного приминаем. Кладем его между ладоней и начинаем крутить.
Затем переворачиваем и делаем то же самое. Сырник должен быть высокими - сантиметра четыре.
5 секрет: теперь все наши заготовки отправляем в морозилку на 5-7 минут. Это обязательно!
6 секрет: сырники готовим на топленом сливочном масле.
Получается невероятно вкусно, они не подгорают в отличие от обычного сливочного. Можно, конечно, готовить на обычном растительном масле или вовсе без масла, если у вас хорошая сковорода.
Выкладываем сырники на сковородку и обжариваем на маленьком огне до румяной корочки с каждой стороны: где-то по минуте-полторы.
7 секрет: сырники обязательно нужно прогреть в духовке. Выкладываем их в форму и запекаем при температуре 180 градусов минут 5-7.
Кофе в постель и кексы для любимой
Классический «кофе в постель» утром 8-го Марта еще никто не отменял. Чтобы напиток получился вкусным, крупицы нужны большого размера. Лучше, чтобы зерна были смолоты прямо перед тем, как вы собрались сварить кофе.
Ведь через неделю хранения неиспользованный порошок теряет практически все свои замечательные свойства. Но сначала займёмся тестом для кексов. Нам потребуется:
1 банка сгущённого молока,
1 яйцо,
100 грамм крахмала,
200 грамм муки,
сок лимона и щепотка соли.
Всё это надо перемешать. В кухонном шкафу нашлись силиконовые формы для кексов, разливаем тесто в формы. Печем в мультиварке: 20 минут при 200 градусах, и выпечка готова.
Для приготовления классического кофе по-турецки 1 ч. л. кофе заливается чашкой воды. Добавляем сахар - 1 - 2 ч. ложки на кружку. Ставим турку на слабый огонь. Как только поднимется «сбегающая» пена, сразу снимаем турку с огня, помешаем ложкой кофе и снова турку на огонь.
После второго закипания кофе нужно сразу снять с огня, но не мешать.
В третий раз ставим кофе на огонь и снова, как только пена поднимется, снимаем турку с огня и разливаем по кружкам напиток, поделив пену поровну.
А теперь, мужики, удобнее располагайтесь рядом с любимой и доставайте запасенный кекс, через время... опять сварите кофейку.
Анекдот в тему:
Муж утром 8 Марта ворчливо:
– Не понимаю, дорогая, чем ты недовольна? Каждое 8 Марта утром я подаю тебе кофе в постель! Тебе остаётся его только смолоть...
Салат «8 Марта»
Для блюда:
4 моркови,
2 яблока,
1 стакан сухофруктов
(изюм, курага и т.д.),
1 апельсин.
Для заправки:
2 ст. ложки меда,
сок 1/2 лимона.
Сухофрукты залейте кипятком на пару часов. Затем воду слейте, сухофрукты нарежьте соломкой. Морковь и яблоки натрите на терке. Апельсин нарежьте кубиками. Мед слегка разогрейте, чтобы он стал жидким и смешайте с лимонным соком. Ингредиенты сложите в салатник и залейте заправкой, перемешайте.
Картофельный с маслинами
На 4 порции:
5-6 картофелин,
2 луковицы,
100 г черных маслин без косточек,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка лимонного сока, соль.
Картофель тщательно вымыть, отварить в «мундире», немного подсолить воду. Остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком, остудить. Маслины нарезать тонкими колечками. Все соединить, заправить растительным маслом, посолить, добавить лимонный сок и перемешать.