Свежие фрукты и овощи более питательны, чем замороженные или измельчённые... Это неверно. Замороженные и измельчённые фрукты и овощи — такие же питательные, как и свежие.

• Свежие фрукты и овощи более питательны, чем замороженные или измельчённые...

Это неверно. Замороженные и измельчённые фрукты и овощи — такие же питательные, как и свежие. Обычно после быстрого замораживания продукты сразу же упаковывают, что позволяет сохранить большинство питательных веществ. А вот свежие продукты теряют часть таких веществ под воздействием света, кислорода воздуха и при длительном хранении.

• От картофеля полнеют...

В одной запечённой картофелине средней величины всего 161 килокалория, плюс 4 грамма клетчатки. Совсем другое дело - жареный картофель, от которого действительно полнеют. Но всё дело в количестве!

Кстати, доказано, что в охлаждённом приготовленном картофеле содержится так называемый резистентный крахмал, который способствует похуданию.

Картофель — важный продукт на нашем столе, так как он помогает бороться с сердечными недугами, гипертонией (благодаря веществу кокоамину, которое снижает артериальное давление), уменьшает риск заболевания раком лёгких и простаты, укрепляет иммунитет.

• Фрукты перебивают аппетит...

Наоборот! Они разжигают аппетит. Сладкие фрукты повышают уровень глюкозы в крови. В ответ на это поджелудочная железа совершает больший выброс инсулина - гормона, отвечающего за накопление энергии. Ещё довольно долго его уровень остаётся повышенным и вызывает аппетит.

• Некоторые продукты, например, сельдерей, капуста, грейпфрут, сжигают жиры и снижают вес...

Увы, таких овощей и фруктов нет! Самый лучший способ снижения веса — уменьшение количества потребляемых калорий и увеличение физической активности.

• В моркови слишком много сахара.

В чашке тёртой сырой моркови 52 килокалории и всего 12 граммов углеводов. Из них половина - простые сахара, а остальное — полезная для сердца клетчатка и другие сложные углеводы. Причём сахар в моркови — «в комплекте» с витаминами и минералами. Но самое главное, что морковь стабилизирует уровень сахара в крови. А также защищает глаза и оздоравливает кишечник.

• Все фрукты одинаково полезны...

Тоже заблуждение! Диетологи рекомендуют не увлекаться экзотическими фруктами. Следует отдавать предпочтение тем фруктам, которые растут в том месте, где вы живёте.

Дело в том, что наши пищеварительные ферменты формируются постепенно из поколения в поколение и способны полностью переварить только те плоды, которые растут в родном регионе.

Вот почему организму бывает достаточно сложно справиться с фруктами, привезёнными из далёких заморских стран.

Кроме того, существует индивидуальная непереносимость некоторых из них. А это чревато жестоким несварением желудка.