Существует несколько мифов о вреде шоколада. Мы постараемся развеять их. МИФ ПЕРВЫЙ: шоколад провоцирует кариес. Это неверно. В состав масла какао входят вещества, обладающие антисептическим действием. Они уничтожают бактерии, разрушающие эмаль. Однако сахар, который есть в шоколаде, разрушает зубы.
 
Существует несколько мифов о вреде шоколада. Мы постараемся развеять их.
 
МИФ ПЕРВЫЙ: шоколад провоцирует кариес.
 
Это неверно. В состав масла какао входят вещества, обладающие антисептическим действием. Они уничтожают бактерии, разрушающие эмаль. Однако сахар, который есть в шоколаде, разрушает зубы.
 
МИФ ВТОРОЙ: шоколад портит кожу.
 
Шоколад действительно усиливает деятельность сальных желез, но даже ежедневное потребление до 40 г в сутки настоящего шоколада коже не повредит. В состав шоколада входят флавоноиды, которые инактивируют свободные радикалы, вызывающие старение клетки. По защитным качествам шоколад превосходит зеленые яблоки и чай, красное вино — лучшие пищевые антиоксиданты.
 
МИФ ТРЕТИЙ: шоколад губит сердце.
 
Не верно! В небольших дозах (20-40 грамм в день) шоколад не только не разрушает сердечно-сосудистую систему, но и укрепляет её, снижая уровень холестерина. Все дело в том, что в шоколаде велико содержание витамина F, понижающего уровень холестерина в крови и уменьшающего вероятность инфарктов и инсультов. Полифенолы, содержащиеся, в какао-бобах, способствуют кровотоку, уменьшая нагрузку на сердце. Если употреблять шоколад три раза в месяц - жизнь продлится на год.
 
МИФ ЧЕТВЕРТЫЙ: шоколад разрушает нервную систему.
 
А вот и нет! Шоколад наоборот помогает справиться с депрессиями, провоцируя увеличение в крови гормона счастья - эндор-фина, источниками которого являются еще спорт и любовь, и серотонина, недостаток которого вызывает стрессы. А еще шоколад - мощный афродизиак.
 
МИФ ПЯТЫЙ: молочный шоколад — самый вредный.
 
Ученые доказали, что именно этот шоколад самый полезный для... детей и спортсменов. Сочетание углеводов и белков в молочном шоколаде оказалось наиболее выгодным для восстановления мышц спортсменов. Оно позволяет организму осуществлять быструю и эффективную «дозаправку» мышц калием, кальцием и магнием.
 
ЛОЖКА ДЕГТЯ
 
Но у шоколада есть и свои минусы. И главный - калорийность. В одной плитке - от 400 до 700 ккал (в горьком - меньше).
 
И НАПОСЛЕДОК...
 
Настоящий шоколад должен таять уже при температуре +32°С, то есть в руках. Если не тает - значит ненастоящий и содержит тугоплавкие жиры, которые и в желудке распадаться будут так же «туго». Присмотритесь к упаковке: если в составе есть какао тертое и какао-масло — вы держите «правильную» плитку. Такое лакомство в умеренных количествах принесет только пользу. Так что смело отламывайте кусочек!
 
ИЗ ИСТОРИИ
 
В природе шоколад - дерево с блестящими листьями и желтыми цветами, растущими прямо на стволе. Продолговатые плоды достигают 30 см в длину и 10 в диаметре, а весят от 300 до 600 г. Под их оболочкой - от 25 до 50 семян. Замечательные свойства семян шоколадного дерева открыли ольмеки - основатели самой загадочной цивилизации в Центральной Америке. Они обжаривали какао-бобы, смешивали их с водой, добавляли перец чили или гвоздику и пили холодным. Испанцы-завоеватели, вторгшиеся на землю индейцев, вместе с золотом Майя увезли в Европу и рецепт волшебного напитка, который прозвали «Пища богов». Изначально шоколад был напитком, а твердую форму принял в середине XIX века. В России шоколад появился при Петре Первом.