Чаще всего пищевые отравления грибами связаны с недостатком информации о них. Люди собирают незнакомые или ложные грибы в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках. Кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый период года или после того, как место сбора было обработано пестицидами или ядохимикатами для борьбы с насекомыми и вредителями. Не все также знают, как правильно приготовить грибы. Они являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который плохо усваивается. Поэтому блюда из грибов рекомендуют абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.  Перед приготовлением их нужно предварительно отварить в течение 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить как обычно. Такой способ поможет значительно снизить содержание токсичных элементов.

 

Важно также предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно заранее осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений. Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки.

 

Важно соблюдать следующие правила:

 

· Не знаешь - не бери! Собирайте только хорошо знакомые виды  грибов.

 

· Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

 

· В плетёных корзинах они дольше будут свежими.

 

· Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

 

· Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все        червивые, перезревшие, без ножек, дряблые, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

 

· Не забывайте о том, что грибы – это белок, а любой белок очень быстро портится. Поэтому грибы необходимо подвергнуть кулинарной обработке в день сбора, предварительно рассортировав их по видам, если не готовите грибное ассорти или икру.

 

Помните, что нельзя:

· Собирать в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к быстрой порче и повреждению ножки грибов, что значительно затруднит последующую переборку и сортировку и может привести к попаданию в блюдо ядовитых;

 

· Собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

 

· Пробовать грибы во время сбора;

 

· Подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

· Мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;

 

· Хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

 

Советы покупателям

· Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

 

· На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.  Они определяют их целостность и содержание радионуклидов. Только после ее проведения выдаётся разрешение на реализацию продукции.

· Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку. Не покупайте, если нарушена ее целостность или она грязная. Также не приобретайте грибы, если вообще отсутствует информация о товаре.

Архив новостей
Сентябрь 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
31 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 1 2 3 4
На Сентябрь
1
- День знаний
2
- День окончания Второй мировой войны (1939-1945 г.), День образования патрульно-
постовой службы милиции общественной безопасности РФ
6
- День работников нефтяной и газовой промышленности
7
- 150 лет со дня рождения русского писателя, переводчика Александра Ивановича Куприна (1870-1938)
8
- Международный день распространения грамотности, День финансиста
9
- День дизайнера, Международный день красоты
12
- День программиста
13
- День образования Краснодарского края, Международный день памяти жертв фашизма, День танкиста, День парикмахера.
15
- День кубанской семьи
18
- День секретаря в России
21
- День сотрудников ОВД Краснодарского края
22
- 120 лет  со дня рождения языковеда, создателя толкового словаря русского языка, лауреата премии имени А.С. Пушкина Сергея Ивановича  Ожегова  (1900-1964)
27
- День воспитателя и всех дошкольных работников, Всемирный день туризма,
29
- Всемирный день сердца
30
- День Интернета в России

Православный календарь

1
- Иконы Божией Матери «Донская»
8
- Иконы Божией Матери «Владимирская»
11
- Усекновение главы Пророка, Предтечи и Крестителя Господня Иоанна
12
- Святого благоверного князя Александра Невского
13
- Положение Честного Пояса Пресвятой Богородицы
17
- Иконы Божией Матери «Неопалимая купина»
19
- Воспоминание чуда Архистратига Михаила
21
- Рождество Пресвятой Владычицы нашей Богородицы и Приснодевы Мирии
27
- Воздвижение Честного и Животворящего Креста Господня
29
- Иконы Божией Матери «Призри на смирение»
30
- Святых мучениц Веры, Надежды, Любови и матери их Софии
Погода
Староминская 
Реклама
Партнеры