Наличие продуктовых запасов помогает чувствовать уверенность в завтрашнем дне. Особенно это касается круп, как наиболее сытных и долгохранящихся продуктов. Но важно не только запастись провизией, но и обеспечить ей должные условия хранения.

Упаковка

Ни в коем случае нельзя хранить запасы во вскрытой заводской упаковке. Попадание внутрь кислорода приводит к окислению жиров. В результате крупа портится и приобретает прогорклый привкус. Если специальной емкости для хранения нет, заводские пакеты нужно плотно закрывать прищепкой или зажимом.

Идеальная тара для крупы – стеклянная. Это могут быть банки или контейнеры с плотными крышками.

Все остальное под большим вопросом

Пластиковые емкости быстро мутнеют, на них концентрируется мучка (крупяная пыль).

В полиэтиленовых пакетах зерно «задыхается», становясь невкусным. Кроме того, для вредителей не составит труда прогрызть такой пакет.

Металлические коробки могут быстро ржаветь и приходить в негодность, не обеспечивая надлежащей герметичности. 

Использование перфорированных пакетов чревато отсыреванием зерна или заражением жучками. На таре рекомендуется указывать дату изготовления и срок годности крупы, промаркированные на заводской упаковке.

Темнота

Ультрафиолет способен разрушать некоторые витамины и микроэлементы. Вот почему не следует размещать запасы под прямым солнечным светом. Лучше поставить их в шкаф.

Герметичность

Попадание кислорода в тару с крупой ведет к окислению продукта и утрате его вкусовых свойств. Крышки или пробки должны быть максимально герметичные, плотно притертые. Если для хранения используется пластиковый контейнер, желательно выбирать модели с силиконовым уплотнителем. Он обеспечивает более плотное прилегание крышки.

Нижние полки

Предпочтительнее хранить крупы на нижнем уровне кухонного шкафа. Воздух там несколько прохладнее, чем наверху. Кроме того, нижние полки лучше всего защищены от ультрафиолета.

От плиты подальше

Пар и запахи, исходящие от готовящихся блюд, также негативно влияют на сохранность и вкусовые свойства крупы. Кроме того, плита - место резких перепадов температур, о вреде которых пойдет речь далее.

Стабильная температура

Для хранения оптимально подойдет комнатная температура. Не следует допускать температурных скачков, переставляя контейнеры с крупой из холода в тепло. В таком случае может собираться конденсат, а влажная среда, как известно, способствует развитию спор плесневых грибов.

Они тоже хотят полакомиться

Чтобы обезопаситься от нашествия вредителей, рекомендуется прогревать крупы в духовке при температуре 80°С. Для уничтожения возможных личинок насекомых достаточно будет 10 минут прокаливания. Для этих целей подойдет и микроволновая печь. В ней нужно будет прогреть крупу в течение 5 минут.

Кстати, процедура прогревания не только обеззаразит крупу, но и сделает ее более вкусной.

Для предотвращения заражения жучками можно обратиться к народным средствам. Разместите в банке с крупой один из следующих предметов:

■ клочок фольги;

■ зубчик чеснока;

■ сухая цедра лимона;

■ марлевый мешочек с солью;

■ лавровый лист.

Проветривание

Проветривать нужно не только шкафчик, но и сами банки с крупой. Раз в неделю емкости желательно открывать на 5-10 минут.

Крупы нужно время от времени проверять на наличие вредителей и их личинок. Хранящийся продукт не должен иметь несвойственного ему запаха (затхлого, гнилостного, плесневого), а также кислого или прогорклого привкуса.