Соль – один из наиболее обсуждаемых (и осуждаемых!) компонентов питания. Многие специалисты рекомендуют ограничивать ее потребление, чтобы избежать различных проблем со здоровьем, а некоторые вовсю пропагандируют полный отказ от соли.

Однако это может быть реально опасно для здоровья, особенно в летний период или во время интенсивных тренировок, когда потребность организма в электролитах возрастает

Важность для организма

Соль, или хлорид натрия, играет ключевую роль в поддержании нормального функционирования организма. Она участвует в следующих важных физиологических процессах. 

Регуляция водного баланса: натрий помогает поддерживать баланс жидкости внутри и вне клеток, предотвращая обезвоживание и отеки;

Нервная передача: натрий и калий участвуют в передаче нервных импульсов, что необходимо для функционирования нервной системы;

Мышечные сокращения: натрий помогает в сокращении и расслаблении мышц, что особенно важно для сердца и скелетных мышц;

Соль помогает поддерживать нормальный уровень pH в организме, что важно для метаболизма и общего состояния здоровья.

Опасности от полного отказа

Итак, что будет, если вы последуете рекомендациям «экспертов» и перестанете добавлять соль в вашу еду?

Обезвоживание

В жаркое время года организм теряет больше жидкости через потоотделение. Вместе с потом выводятся и электролиты, включая натрий. Недостаток натрия может привести к обезвоживанию, что особенно опасно для детей, пожилых людей, тех, кто страдает заболеваниями сосудов, почек и печени. Симптомы обезвоживания включают усталость, головокружение, сухость во рту и снижение работоспособности.

Нарушение электролитного баланса

Натрий — ключевой электролит, который помогает поддерживать баланс жидкости в организме. Полный отказ от соли может привести к дисбалансу электролитов, что может вызвать мышечные судороги, слабость и аритмии.

Снижение артериального давления

Высокое потребление соли связано с повышением артериального давления, а ее полное исключение может привести к гипотонии — состоянию, при котором артериальное давление слишком низкое. Это может вызвать головокружение, обмороки и недостаток энергии. Мораль: необходимо искать золотую середину

Нарушение работы нервной системы

Натрий необходим для нормальной работы нервной системы. Недостаток соли может привести к снижению когнитивных функций, ухудшению концентрации и даже к развитию депрессии.

Мышечные судороги и слабость

Соль играет важную роль в функционировании мышц. Ее недостаток может вызвать мышечные судороги, слабость и усталость, что особенно опасно при физических нагрузках в летнее время. Для тех, кто занимается бегом, кросс-фитом или плаванием или работает стоя, это может быть даже опасно для жизни

Правильный выбор

Рекомендуется потреблять соль в умеренных количествах. Взрослому человеку необходимо около 2,300 мг натрия в день, что примерно соответствует одной чайной ложке соли. Людям с гипертонией или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями следует ограничить потребление до 1,500 мг в день.

Предпочтение следует отдавать йодированной соли, так как она обеспечивает дополнительный источник йода, необходимого для здоровья щитовидной железы. Также можно использовать морскую или розовую гималайскую соль, которая содержит другие полезные минералы.