Выпивая наскоро утром чашечку кофе с молоком или лакомясь в очередной раз порцией мороженого, мы порой не задумываемся, сколько труда стоит за этим, казалось бы, простым и так необходимым продуктом - молоком. И все чаще на наших столах появляются не натуральные масло, кефир, творог и сыр, а сделанные из порошкового молока. А вы не задумывались, почему в последнее время рынок заполонили такие «полезные» продукты?

Потому что искусственное молоко обходится производителю в разы дешевле, потому, что объемы переработки растут, а производство молока, да и ряда других сельскохозяйственных продуктов, особенно животноводства, такими темпами не развивается. Отрасль затратная, чрезвычайно хлопотная и трудоемкая, а люди, работающие в этой сфере, несомненно заслуживают глубокого уважения.

Вместе с главным зоотехником района И. Петренко мы заглянули на МТФ № 3 ЗАО «Староминское», расположенную в станице Новоясенской. Сегодня на ферме 1016 голов КРС, из них 425 - дойные коровы и поголовье планируют со временем увеличить. Около пяти лет назад здесь построили автоматизированный доильный зал, сегодня готовятся к запуску второго. Дополнительный зал позволит повысить качество дойки и, что немаловажно, значительно облегчит труд людей. В светлое просторное помещение с пластиковыми окнами, выложенное кафелем, нас ведет заведующая фермой В.Н. Ворона.

«Что и говорить, у нас тут теперь красота! - отмечает Валентина Николаевна. - Оборудование импортное, датской фирмы «SAC», буквально на днях инженеры закончили наладку, обучили наших девчат работе. Все компьютеризировано, есть и хорошая вентиляция, и канализация, одним словом, работать тут одно удовольствие». Иван Александрович внимательно изучает оборудование, увиденным он доволен, ведь любое перевооружение производства, закупка техники и оборудования, внедрение технологий положительно сказывается на производстве. Заодно интересуется, как идет заготовка кормов, подготовка фермы к зиме. Кормов заготовили достаточное количество, в среднем по 24,6 центнера кормовых единиц на голову. Сейчас идет прессование сена, работу надо закончить в считанные дни, пока не задождило.

Одновременно здесь будут доиться 24 буренки, при этом зал оборудован доильными аппаратами, установками для мойки вымени, дезинфекции, здесь же в случае необходимости одновременно может идти лечение коровы. Пока идет дойка, ветеринарный врач вводит лекарства. На входе установлены специальные селекционные ворота, с помощью электронных чипов идет компьютерное отслеживание больных коров, а также животных, находящихся «в охоте». Словом, в базе данных накапливается вся информация о состоянии здоровья, ежедневные надои, а также качество молока.

Повысить продуктивность буренок здесь планируют не только с помощью хорошего ухода и качественных сбалансированных кормов. Также, как и во многих передовых хозяйствах нашего края, берут на вооружение музыку. Уже доказано, что надои стабильно растут под классику, так что скоро симфонические концерты Моцарта, Бетховена, Чайковского и других великих композиторов станут на ферме обыденным делом. Думаю, веселее будет не только буренкам, но и людям, работающим здесь.

Радовать должны людей не только условия труда и классическая музыка, но и, конечно же, зарплата. Операторы машинного доения получают в среднем по 12-13 тысяч рублей в месяц. Для сельского поселения, где работы катастрофически не хватает, в общем-то, неплохо. Но трудятся они здесь практически без выходных, рабочий день начинается до рассвета – в четыре часа утра. Это летом уже светает, а зимой в такой час глубокая ночь…

Доходы животноводов напрямую зависят от количества произведенного молока и его стоимости. Это в магазине за литр молока мы платим от 25 рублей и выше (с жирностью 3,5 процента цена сейчас доходит и до 40 рублей), а производитель вынужден продавать сырье за гораздо меньшие деньги. Закупочная цена молока сегодня составляет 12,5 рубля за литр. Эти деньги едва покрывают затраты, связанные с его производством, а требования, которые предъявляют покупатели при закупке, весьма серьезные. По современному евростандарту температура молока должна составлять всего 2-3 градуса с минимальным количеством бактерий. В современных доильных залах путь молока по маршруту «корова-холодильник» всего несколько метров. Так что качество молока, полученного с помощью современного оборудования, отвечает самым строгим требованиям. Дело остается за достойной ценой продукта - животноводы с надеждой ждут зимнего периода, когда цена на молоко поднимется до 18 рублей. Тогда можно будет надеяться на прибавку и премии.

Оборудование оборудованием, но «людской» ресурс еще никто не отменял. Обслуживать новый зал будут четыре оператора машинного доения. Одни из них – Ольга Анатольевна Овчарова и Галина Николаевна Косьмина. Обе они опытные работницы, показывающие отличный результат, а трудовые успехи не раз отмечались грамотами главы района. Не отстают от девчат и Ольга Владимировна Сыч, Татьяна Дмитриевна Булатецкая, а также Надежда Николаевна Мозговая, которая с успехом совмещает обязанности оператора и телятницы.

Пестуют малых теляток также Светлана Петровна Железниченко, Раиса Владимировна Хурда, Зинаида Александровна Клочкова, Наталья Владимировна Левенец. На заготовке кормов денно, а сейчас, когда идет прессовка сена, и нощно, трудятся трактористы Алексей Анатольевич Юдинцев, Владимир Михайлович Стеблий. А куда же без бригадира? С этими обязанностями отлично справляется Александр Владимирович Сыч. Наладкой техники и оборудования занимается инженер Владимир Васильевич Карлаш. Лечит животных ветеринар Владимир Юрьевич Седнев, молодой грамотный специалист, серьезно вникающий в дело и, по словам заведующей, заслуживающий всяческих похвал. Главными «кормильцами» вечно жующих буренок являются Сергей Васильевич Левченко и Василий Николаевич Мозговой. У обоих за плечами по несколько десятков лет работы на здешней ферме, дело свое знают «от и до». Коллектив фермы состоит из двадцати восьми человек, потому назвать всех в рамках одной статьи мы не можем. Но каждый из тех, кто ежедневно доит, кормит, лечит, растит телят, заготавливает корм, убирает, чистит корпуса и ведет учет, вносит весомый вклад в общее непростое, но такое нужное дело.